宜蘭時事|好事貸|礁溪招牌川菜在寒沐酒店！重慶辣子雞、水煮嫩肥牛根本是最強偷飯賊 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲

文、圖／Wisely拍拍照寫寫字位於宜蘭的「川薈」是礁溪寒沐酒店將蘭陽風味食材做川菜結合的特色餐廳，本身口味相當出眾；像這回嚐重慶水煮嫩肥牛、重慶川蜀脆鱔、乾鍋雙椒辣子雞，都是十分具特色的川味料理，而主打的龍蝦鮮貝砂鍋粥更是一絕，讓同行的W爸媽吃到鍋底朝天才肯罷休。

►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram這回趁著我生日帶著他們兩老一泊二食之便，晚上來到已預約的餐廳享用久違的香辣川味；而這也是他們的初訪，所以對於寒沐川薈的風雅環境，感到很新鮮。

餐廳本身有提供開放座與包廂座，而用餐日剛好有包場進行活動，所以我們在外頭用餐區品嚐美食；服務人員動作很快，整體感覺滿舒適的，給我很好的印象。

用餐本身不含酒水需自費加點，但如果需要飲用水的話則是免費提供；川薈的料理內容很豐富，其招牌的「相思木燻燒鵝三吃」相當地出名，其它的菜色像是順德蜜汁醬燒魚和古城湯菜等，口碑也是相當地好！菜品可依個人喜好做選擇，平均單人消費約在800至1000元左右，算是滿合理的。

這道重慶川蜀脆鱔端上桌時就令人眼睛為之一亮，看起來相當精緻可口。

本身是將鱔魚做酥炸再做爆炒料理，並且融入川菜的香麻味，嚐起微甜口適合當下酒菜。

而乾鍋雙椒辣子雞也很厲害，本身加入了大紅袍與紅辣椒配合花生米，與過油雞丁做大火熱炒；因為裡頭還有蔥蒜做提味，所以嚐起來脆口香辣十分地過癮！脫胎自川菜名餚開水白菜的青藤火烔開水白，整體看起來相當地具藝術性，其特色在於湯濃水清而且菜心要夠嫩才好吃，雞湯煨煮入味讓人嚐了之後意猶未盡。

採桌邊服務的重慶水煮嫩肥牛很有儀式感，而這道也是我很愛吃的一道料理！其花椒混著乾椒融入十三香的湯頭底蘊讓人著迷，現場展示的Prime美牛油脂豐厚，在涮煮時撲鼻的香氣讓人動容，剛好入夜天涼可以嚐到暖心的香麻辣滋味。

我去過重慶也在台灣吃過好幾家的水煮牛，我可以說川薈的這道菜做的很棒；與在當地吃的牛肉相比，我覺得這次吃的牛肉更濃厚幾分，配上豆芽寬粉等，讓人吃了會大汗淋漓，我最愛與白飯做搭配享用，根本就是偷飯賊很容易多吃幾碗。

選用整隻的波士頓龍蝦、九孔鮑、烏蔘、澳洲干貝等海鮮好料，以文火燉煮成糜的粥湯鮮味美；而且，在上桌品嚐前還會倒入脆米提振滋味，讓味道更具層次！這份砂鍋粥真的是用料實在而且一吃難忘，粥米已經綿化無形，而且多種食材的精華融入到湯水裡，品嚐時可以感受到每一口都在敲振著味蕾，其蝦肉鮑魚的Q彈、與干貝烏蔘的口感各擅其成，讓我們吃到最後相當地滿足，十分地推崇。

結尾甜品為黑水豆花，本身以手工豆花為基底加入紅白小湯圓與粉圓，亮點在於小熊造型冰磚配上黃豆粉，讓人在用餐前可以放入，倒入黑糖水沖澡相當地具儀式感；而這可愛的模樣也相當地吸引人，是十分經典又令人難忘的創意點心。

在宜蘭能有如此高水準的川菜料理真的很棒！用料好而且口味也很好吃，再加上視覺擺盤也很精緻，讓W爸媽吃的很開心而且讚不絕口。

川薈中餐廳（礁溪寒沐酒店）地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路1號3樓電話：03－905－5730時間：1130－1400，1730－2130Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。

總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。

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出處:https://travel.ettoday.net/article/2457488.htm

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摘要本文旨在檢視車貸市場的重要性與整體的普及程度並評估它對台灣經濟的影響。

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其次我們評估車貸對台灣經濟的影響以及在台灣經濟中佔據的重要地位。

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